Com o objectivo de satisfazer todos os tipos de consumidores a Herdade de São Miguel, tem vindo ao longo dos anos a desenvolver várias linhas de vinhos. Todas elas reflectem a qualidade e o rigor com que temos vindo a trabalhar.
2007
É proveniente de uvas das castas de Alicante Bouschet, Aragonês e Touriga Nacional.
Vindima mecânica com desengaço total. Maceração pré fermentativa a frio de 48 h e fermentação com temperaturas controladas entre os 25º e os 28ºC, maceração pós fermentativa de cerca de uma semana.
40 % do vinho estagia 4 meses em barricas de carvalho frances e americano
Álcool: 13,8% | Acidez Total: 5,9g/l | pH: 3,62 | Acidez volátil: 0,56g/l
De cor negra, este vinho sugere um aroma complexo a frutos vermelhos e especiarias bem integrado com tostados e baunilha resultante do seu descanso em barrica durante 4 meses. No paladar apresenta-se equilibrado, redondo com sabor rico a fruta e pimentão verde, com uma boa estrutura de taninos que lhe dão longevidade e persistência em fim de boca.
Carne de Vaca e Porco, Queijos Curados e Enchidos.
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